マドレーヌといえば、フランス人の作家マルセル・プルーストの小説『失われた時を求めて』を思い出します。
まだマドレーヌを知らなかった頃、バターの香り漂うお菓子と紅茶の場面は、憧れに満ちたものでした。

さて、マドレーヌの発祥は諸説あるのですが、古いものは中世に遡ります。
この時代には、本物のホタテ貝の殻にブリオッシュのような生地を詰めて焼いていたそうです。
他にも諸説はありますが、ロレーヌ地方のコメルシーでは、美しい曲木の箱に詰められたマドレーヌがお土産の代表格として愛されています。

Imo Kuri Nankinでは、このマドレーヌ生地にサツマイモを練りこみ、ほんの少し五島列島の一番塩を加えることで、砂糖の量を減らし、穏やかで優しい風味のマドレーヌをお楽しみ頂けます。

こちらは季節限定の木苺のマドレーヌ。
爽やかな酸味と食感を楽しんでいただけるように、木苺をしっかりいれております。
香りにはブルガリア産のローズジャムを使用しました。
上品で艶のある香りが木苺のマドレーヌをよりエレガントな焼菓子に仕立て上げてくれます。

是非、この機会にお楽しみ下さいませ♪