マドレーヌといえば、フランス人の作家マルセル・プルーストの小説『失われた時を求めて』を思い出します。
まだマドレーヌを知らなかった頃、バターの香り漂うお菓子と紅茶の場面は、憧れに満ちたものでした。

さて、マドレーヌの発祥は諸説あるのですが、古いものは中世に遡ります。
この時代には、本物のホタテ貝の殻にブリオッシュのような生地を詰めて焼いていたそうです。
他にも諸説はありますが、ロレーヌ地方のコメルシーでは、美しい曲木の箱に詰められたマドレーヌがお土産の代表格として愛されています。

Imo Kuri Nankinでは、このマドレーヌ生地にサツマイモを練りこみ、ほんの少し五島列島の一番塩を加えることで、砂糖の量を減らし、穏やかで優しい風味のマドレーヌをお楽しみ頂けます。

さて優しいバターの風味マドレーヌ　抹茶は、静岡のお茶を使用しています。
全国にお茶の産地は沢山ありますが、日常に寄り添う旨味のしっかりしたお茶は静岡茶です。
実際、静岡には茶菓子の文化がほぼありません。
より日常でお茶を楽しむ文化が根付いていて、食事に合う軸のしっかりしたお茶を楽しむことが出来ます。

焼菓子では、熱を加える為、底力のある力強さと旨味をもった静岡茶が欠かせないのです。

軽やかなマドレーヌの生地に、ふんわりとふくらみのあるお茶の風味をお楽しみ頂けます。